食堂运营托管,食堂运营托管方案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂运营托管的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食堂运营托管的解答，让我们一起看看吧。

1. 工地食堂托管哪里找？
2. 单位食堂运营模式？

工地食堂托管哪里找？

1. 在互联网上搜索相关信息，如工地外包食堂服务商、工地餐饮承包等关键词，浏览相关网站和平台，了解服务商的资质和口碑。

2. 可以向相关工地或建筑公司咨询，了解他们是否有外包食堂的需求，以及他们是否有合作的推荐或联系方式。

3. 可以通过行业协会、商会等组织，了解相关的供应商和服务商信息，参加相关的展会和活动，与潜在的合作伙伴进行面对面的交流和洽谈。

4. 可以通过口碑和推荐，向其他工地或建筑公司了解有关外包食堂的信息和推荐。在选择外包食堂时，要考虑服务商的资质、经验、食品安全等方面的要求，与多家供应商进行比较和评估，选择最适合自己需求的合作伙伴。

单位食堂运营模式？

外包

外包是把食堂的经营权委托给社会团体或个人管理，其主要形式有完全承包、有限承包、餐饮公司托管等三种。

（1）完全承包，即食堂整体承包，把食堂经营权以公开招投标的方式对外转让，承包单位自主运营和管理，公司不参与日常管理，承包方的利润是从饮食销售中赚取的。公司对进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承包单位及时整改。

完全承包的优点：公司管理、结算方便，投入的人力物力***最少。

完全承包的缺点：工作餐质量受成本和利润的影响，从而很难控制。根据历史经验来看，八成以上的承包人都会过分追求自己的利润最大化，降低餐品质量，最终导致就餐员工的怨气，形成承包——矛盾产生——解聘——重新寻找合作者的怪圈。

（2）有限承包，也叫半承包，食堂的劳务和管理由承包方输出，其费用可***用定额包干的形式。餐品的原料由公司专人负责***购，设备保养及水电费由公司承担。这种模式需要设立食堂管理机构。

有限承包的优点：结算相对简单，有利于食堂财务管理和饮食质量的保障。

有限承包的缺点：需要专人***购要增加人员费用，同样要加强监督。不便于食堂成本控制，容易造成浪费。

（3）餐饮公司托管，就是委托社会上有一定资质的餐饮公司经营管理公司食堂。食堂的劳务和管理由托管单位负责，其费用定额包干。餐品的制作、原材料***购由托管单位负责，支出的费用按标准、数量定期划拨，定期接受审查、审核。

餐饮公司托管的优点：经营服务水准比较专业、花色品种较多，承担风险系数小且有利于成本控制。结算方便，可以减少很多人力物力***。

首先建议是食堂自营。这样利润虽不是很大，但绝不会亏损。因为所在企业或学校一些不好报账的开支就会在食堂利润里报销。但最后都会通过各种补帖填平这些帐。

其次是食堂合营。 因经费紧张,在食堂改造建设过程中,引入外资金,有的甚至完全由食堂方资金投资的，而经营管理却是双方，其利润也多为承包人所得。

最后是承包性食堂。 这种食堂的利润是相当可观的。

1、自主经营模式

自主经营的食堂是由食堂所服务的单位排除人员组成自己的管理团队，为单位的工作人员提供用餐服务。自主经营模式的食堂是最传统的形式，随着后勤社会化改革的推进，这种食堂逐渐减少。

2、委托管理模式

委托管理的食堂是由食堂所服务的机构投资兴建的，有的甚至配备好所有的设备、餐桌椅，再将食堂委托给专业的食堂管理公司经营，实现所有权和经营权的分离。食堂的所有者通过委托管理，既要实现一定的收益，也要对经营方的工作绩效进行监督。有的食堂所有者甚至会主动放弃利益，将食堂的服务质量作为第一目标。

3、委托经营模式

委托经营模式食堂是一种服务外包行为，业主方通过招标的方式将本单位人员的用餐服务全部委托给专业对食堂管理公司，食堂的投资建设、管理运营等事宜全部由经营方负责。这种经营模式的食堂对承包方来说有较大的风险，但预期的收益也会更高。

到此，以上就是小编对于食堂运营托管的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂运营托管的2点解答对大家有用。